Gyuto Mes

Japans Gyuto mes of ookwel koksmes

Het Japanse Gyuto mes is een veelzijdig mes dat populair is bij zowel professionele koks als kookliefhebbers. De Gyuto, herkenbaar aan zijn lange, dunne lemmet, biedt grote precisie bij het snijden van vlees, groenten en kruiden. De spits toelopende vorm en de licht gebogen punt maken vloeiende schommelbewegingen mogelijk, waardoor het in plakjes, blokjes en stukjes snijden wordt vergemakkelijkt.

De stad Seki in Japan is één van de belangrijkste bestekcentra ter wereld. De geschiedenis gaat terug tot de jaren 1300, toen de beroemde smid Motoshige zijn werkplaats in Seki vestigde. Zwaarden die in deze regio werden gesmeed, hadden de reputatie onbreekbaar en ongelooflijk scherp te zijn. Vanaf de tijd van de samoerai tot op de dag van vandaag zet Seki deze traditie van vakmanschap voort en maakt Japanse messen die over de hele wereld beroemd zijn.