Japanse Prograde Santoku Mes van Roestvrij Staal

Prograde Japans Santoku-mes van roestvrij staal, 16 cm lemmet gesmeed in Tsubame-Sanjo

Gemaakt in Tsubame-Sanjo, een regio in Niigata die sinds het Edo-tijdperk bekendstaat om haar vakmanschap in messenmakerij, belichaamt dit Prograde Santoku-mes van Shimomura de hoogste Japanse ambachtelijke normen. Het lemmet van molybdeen-vanadium roestvrij staal krijgt een fijne, met de hand uitgevoerde slijping voor een scherpe snede die lang meegaat en corrosiebestendig is. Het handvat, volledig van roestvrij staal, is uit één stuk met het lemmet vervaardigd: een strak, makkelijk schoon te maken ontwerp dat ook na uren koken prettig in de hand ligt. Even veelzijdig als zijn naam doet vermoeden (santoku betekent letterlijk "drie deugden"), snijdt het moeiteloos groenten, vlees en vis — het mes dat je al snel zonder nadenken pakt.