Matcha groene thee is al eeuwenlang een onmisbaar element in de theeceremonie en staat bekend om zijn talrijke deugden en uitzonderlijke finesse. Japanse matcha thee is een groen poeder met een hoog gehalte aan antioxidanten en biedt een tal van voordelen voor de gezondheid.
Leer meer over deze waardevolle Japanse schat met zijn heerlijke kruidige smaak, productiemethode en gezondheidsvoordelen.
Wat is matcha thee?
"Matcha" 抹茶 wat in het Japans letterlijk "theepoeder" betekent, is een eersteklas thee die wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia Sinensis theeplant. Deze specifieke plant is bijzonder rijk aan chlorofyl, wat matcha zijn karakteristieke heldergroene kleur geeft.
Traditioneel wordt het poeder verkregen door de gedroogde blaadjes te malen tussen twee stenen. Het geheim van deze bereidingstechniek is dat de theeplanten enige tijd voor de oogst worden afgedekt. Dit beschermt ze tegen natuurlijk licht en stimuleert de productie van polyfenolen met tal van voordelen. Japanse matcha thee is niet alleen een uiterst verfijnde drank die lichaam en geest ontspant, maar matcha poeder heeft ook een trendy plaats in onze keuken veroverd. De prachtige kleur en unieke smaak maken het tot een uitstekend natuurlijk kleurstof.
Matcha, oorspronkelijk afkomstig uit China en ontwikkeld in de 10e eeuw voor gebruik in de heilige rituelen van het Chan boeddhisme, verscheen in Japan pas in de 12e eeuw, parallel aan de introductie van Zen. De eer om deze nieuwe vorm van thee in poedervorm populair te maken in Japan gaat naar Meester Eisai, de oprichter van de Rinsai-school, die theeplanten meebracht van zijn reis naar China. Dit markeerde het begin van de teelt en productie van fijngemalen thee in Japan.
In eerste instantie werd matcha gebruikt in religieuze Zen-boeddhistische rituelen, maar al snel begonnen aristocraten en samoerai er ook van te genieten. Rond de 15e eeuw ontstond in Japan de kunst van "chanoyu," of de theeceremonie, waarbij matcha op zijn hoogtepunt van verfijning werd beschouwd als de traditionele drank.
Hoe smaakt matcha-thee?
Wat betreft de smaak, wordt matcha beschouwd als een van de beste groene theesoorten in Azië. Het heeft een uitgesproken kruidige smaak, is fluweelzacht en licht bitter, met een subtiele zoetheid die in de mond blijft hangen. Deze unieke thee heeft een krachtig kruidig karakter dat in eerste instantie verrassend kan zijn, maar uiteindelijk gewaardeerd wordt door liefhebbers.
Wanneer drink je matcha thee?
Matcha thee kan op verschillende momenten van de dag worden genoten. 's Ochtends wekt het zachtjes de zintuigen voor een positieve start van de dag. Het is ook geschikt voor een koffiepauze of voor een belangrijke vergadering, waar het je kan helpen ontspannen en concentreren.
Bovendien is matcha een goede keuze als onderdeel van een dieet, vooral voor sport- of yogasessies. Onderzoek suggereert dat het drinken van groene thee voor lichaamsbeweging de vetverbranding aanzienlijk kan verhogen. Bovendien kan deze thee, rijk aan catechines, helpen bij spierherstel.
Er zijn echter momenten waarop het drinken van matcha wordt afgeraden, vergelijkbaar met andere theeën. Tijdens de maaltijd kan het de opname van mineralen zoals ijzer belemmeren, wat tot voedingsproblemen kan leiden. Ook voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne is het geen goed idee om voor het slapengaan matcha te drinken, tenzij je van plan bent de hele nacht wakker te blijven. Het wordt aanbevolen om minstens zes uur voor het slapengaan geen stimulerende dranken te consumeren.
🙋♂️ Wat kan ik met matcha doen?
Matcha thee wordt in Japan traditioneel gebruikt voor de chanoyu 茶の湯 (theeceremonie). Naast deze voorouderlijke Japanse kunst wordt het overal ter wereld gedronken om 's ochtends wakker te worden, te ontspannen of gewoon voor het plezier.
Daarnaast kan matcha thee als ingrediënt worden gebruikt om kleur en zoetheid toe te voegen aan recepten, waaronder taarten, smoothies en ijs. De heldergroene kleur van matcha kan zelfs hartige gerechten, sauzen en taarten verfraaien en een heerlijk aroma toevoegen.
Matcha wordt ook gebruikt in cosmetica vanwege zijn opmerkelijke eigenschappen. Het zit boordevol antioxidanten en bevordert celvernieuwing, waardoor het een krachtig anti-verouderingsmiddel is. Een matcha thee-masker kan een vermoeide teint laten stralen en de huid kalmeren voor een frisse uitstraling.
Hoe bereid je matcha thee?
Het correct bereiden van matcha is essentieel om de subtiele smaken volledig tot hun recht te laten komen, zonder overmatige bitterheid. Hier zijn enkele tips voor de bereiding:
Traditionele Japanse bereiding
Om je thee op de traditionele Japanse manier te bereiden heb je een Japanse matchakom ( chawan), een bamboe garde (chasen) en een houten lepel (chashaku) nodig.
- Breng mineraalwater aan de kook en laat het een minuut afkoelen tot 80°C.
- Week de bamboe garde in heet water om de stelen zacht te maken.
- Zeef ongeveer een halve theelepel matcha in een Japanse matchakom (chawan).
- Voeg voorzichtig 60 ml heet water toe en klop krachtig met de bamboe garde, waarbij je ongeveer tien seconden lang een "M"-vormige beweging maakt.
- Eindig door de beweging te vertragen en een kwartslag te maken met de houten lepel (chashaku) voordat je deze verwijdert, om het gevormde romige schuim te behouden.
- Spoel en droog de garde en lepel.
- Geniet van je Japanse matcha thee.
Matcha-thee bereiden zonder garde
Met de chasen kun je een gladde, schuimige drank maken, terwijl de smaken en eigenschappen van de thee behouden blijven. Als je geen bamboe garde hebt, kun je matcha thee zonder garde bereiden door de thee en het water in een fles te doen en deze krachtig gedurende 20 seconden te schudden. Een blender of een melkopschuimer kan ook worden gebruikt.
Wat zijn de voordelen van matcha thee?
Japanse matcha thee heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar zou ook veel voordelen hebben voor lichaam en geest.
🍵 De groene thee rijk aan antioxidanten
Antioxidanten zijn kleine moleculen die de schadelijke effecten van oxidatie en celveroudering tegengaan. Ze zijn waardevolle bondgenoten voor de gezondheid, helpen bij de preventie van kanker en beschermen het cardiovasculaire systeem. Bovendien is matcha, met zijn overvloedige chlorofyl, een uitstekende ontgifter voor de lever. Het is de ideale keuze voor zowel verjonging als ontgifting.
🏃♀Een krachtige vetverbrander
Matcha thee bevordert gewichtsverlies door de stofwisseling te versnellen, dankzij de aanwezigheid van cafeïne en catechines in de theeblaadjes. Bovendien wordt beweerd dat het helpt bij het handhaven van een evenwichtige bloedsuikerspiegel.
🙂 Een drankje dat de geest kalmeert
Wist je dat matcha L-theanine bevat, een aminozuur dat stress vermindert en ontspanning bevordert? Het is dan ook de ideale drank om te ontstressen.
Een hulpmiddel bij concentratie
De aanwezige theïne in matcha verbetert de concentratie en helpt je alert te blijven, vergelijkbaar met cafeïne, maar zonder de bijbehorende hyperactiviteit. Dit maakte matcha tot een geliefde drank onder boeddhistische monniken tijdens hun lange meditatiesessies.
Matcha thee is interessant vanwege zijn uitstekende smaak en gezondheidsvoordelen, en wordt wereldwijd genoten. Dit levendige groene poeder, een belangrijk element in detox-diëten, blijft een van de verborgen schatten voor een lang en gezond leven. Onderschat de kracht van Japanse matcha thee niet.
